Plato navideño típico de Argentina e Italia hecho con ternera y una salsa con atún. Se ha sustituido el corte típico de ternera usado para la receta por lengua de ternera.
Etiqueta: ternera
Aspic de lengua de ternera con mostaza y tomillo
Gelatina con lengua de ternera, acompañada con el propio caldo de cocción con mostaza y tomillo gelificados.
Lengua de ternera – Preparación básica
Elaboración básica de lengua de ternera hervida.
Crónica de un chile anunciado
Esta es la crónica de como no siempre todo va bien cuando haces una receta. Hoy: Tomas falsas en Pasar del aire. Con lo que esta receta es doble: Como debería hacerse y salió mal, y cómo después, con las prisas, se hizo la versión abreviada y salió espectacular. Chile como debería hacerse 300 g […]
Aproximación al Chupi
El Chupi es un montadito que se sirve en el Mesón de Labradores en el Barrio de Alicante, no muy lejos de San Nicolás. El plato es simple. Un trozo de carne entre dos medias cortadas de pan de hogaza… Hasta aquí, un pepito. Todo cambia con una salsa blanca que lo baña todo. La salsa […]