Clásica sopa de remolacha (borsch) con pequeños filetes rusos a modo de pelotas de carne.
Etiqueta: nata
Vitel toné de lengua
Plato navideño típico de Argentina e Italia hecho con ternera y una salsa con atún. Se ha sustituido el corte típico de ternera usado para la receta por lengua de ternera.
Canelones boscaiola tuneados
Canelones rellenos de foie y setas con una salsa de nata y tomate.
Raclette empaquetada
Un prometido uso de las crêpes. Con un clásico, la raclette. En un formato conocido (los saquitos), que normalmente suelen hacerse con filo o brick, pero esta vez lo he hecho con crêpes. Pero, si lo que buscáis es un plato light, olvidaos. Hoy toca echar una lorza al aire. Ingredientes (para 2 personas) 4 […]
Magret de pollo sobre sobre crema de mostaza con coulis de frutos rojos y brotes de la huerta en vinagreta de arándanos
Esto es una muestra de cómo vender un “pechuga-lechuga” para que uno tenga ganas de comerselo. No os equivoquéis. Cuesta de hacer lo que cuesta asar las pechugas a la plancha, que al final es lo más largo de hacer. Aquí el toque estará en el tratamiento de la pechuga de pollo. La hacemos entera, […]