Yo compré fresas. Mi mujer compró fresas. Nos juntamos con demasiadas fresas y se ponen pochas enseguida. Así que ¡Helado!.
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Lionesas (o probando a hacer pâte-a-choux)
La pâte à choux nació en el siglo XVI. En 1540, un pastelero italiano, M. Popelini, elaboraba un pastel llamado “Popelin” qui se hacía a partir de una masa secada sobre el fuego y que se llamada pasta en caliente (en francés: “pâte à chaud”).
Helado de caramelo salado
Helado de caramelo con sal
Panna cotta de foie con caramelo de mango
Panna cotta de nata con foie-gras y caramelo de mango
Panna cotta con extracto de caña de azúcar
Panna cotta acompañada con miel de caña de azúcar
Mejillones como en Bélgica
Mejillones con vino blanco y nata, con una base de puerros.