Plato navideño típico de Argentina e Italia hecho con ternera y una salsa con atún. Se ha sustituido el corte típico de ternera usado para la receta por lengua de ternera.
Etiqueta: carne
Lengua de ternera – Preparación básica
Elaboración básica de lengua de ternera hervida.
Powerful manitas
Guiso de manitas de cerdo con garbanzos.
Crónica de un chile anunciado
Esta es la crónica de como no siempre todo va bien cuando haces una receta. Hoy: Tomas falsas en Pasar del aire. Con lo que esta receta es doble: Como debería hacerse y salió mal, y cómo después, con las prisas, se hizo la versión abreviada y salió espectacular. Chile como debería hacerse 300 g […]
París-Bombay (pasando por la Provenza)
Hoy me apetecía hacer una “mariconada”. Como excusa, Mecano amenaza con volver a juntarse. Así que me he dicho ‘Voy a hacer un Hawái-Bombay’, pero como me venía mal enterrar un cerdo muerto en la playa con brasas y la pizza con piña no me gusta, lo he cambiado por Paris-Bombay, pasando por la Provenza. […]
Magret de pollo sobre sobre crema de mostaza con coulis de frutos rojos y brotes de la huerta en vinagreta de arándanos
Esto es una muestra de cómo vender un “pechuga-lechuga” para que uno tenga ganas de comerselo. No os equivoquéis. Cuesta de hacer lo que cuesta asar las pechugas a la plancha, que al final es lo más largo de hacer. Aquí el toque estará en el tratamiento de la pechuga de pollo. La hacemos entera, […]