Fácil, sencillo y sabroso. Para untar en pan. Para acompañar una carne de caza. Aparece en Modernist Cuisine At Home y, por lo sencillo que es, no lo parece.
Aperitivo
Gravlax
Gravlax (sueco), conocido como Graved laks (danés), Gravlaks (noruego), Graavilohi (finlandés), y Graflax (islandés) es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.
Makizushi Hosomaki (細巻き)
El makizushi es quizás el tipo de sushi más conocido. Rollitos de un bocado, envueltos con alga nori, sumeshi y relleno. En este caso, he usado sake (salmón), maguro (atún), zanahoria y pepino.
Mini Hasselback con romesco
Bocado de patatas Hasselback sobre un lecho de salsa romesco.
Salpicón de salmón, aguacate, tomate y vainilla
Ensalada fría de salmón, aguacate, tomate y vainilla
Cuscús con merguez
Cuscús simplificado con merguez con presentación de bocado.