Gravlax (sueco), conocido como Graved laks (danés), Gravlaks (noruego), Graavilohi (finlandés), y Graflax (islandés) es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.
Por lugar de origen
Recetas clasificadas por origen
Arroz negro
Nada que temer, sólo es tinta de calamar.
Makizushi Hosomaki (細巻き)
El makizushi es quizás el tipo de sushi más conocido. Rollitos de un bocado, envueltos con alga nori, sumeshi y relleno. En este caso, he usado sake (salmón), maguro (atún), zanahoria y pepino.
Lionesas (o probando a hacer pâte-a-choux)
La pâte à choux nació en el siglo XVI. En 1540, un pastelero italiano, M. Popelini, elaboraba un pastel llamado “Popelin” qui se hacía a partir de una masa secada sobre el fuego y que se llamada pasta en caliente (en francés: “pâte à chaud”).
Tiramisú
Típico tiramisú, con indicaciones específicas de un nativo.
Mini Hasselback con romesco
Bocado de patatas Hasselback sobre un lecho de salsa romesco.