Variedad de sushi “prensado”
Receta
Crêpes semidiabólicas
Receta de masa para hacer crêpes de forma sencilla y rápida.
Timbal de escalivada con salsa de anchoas light
Timbal de escalivada de pimiento verde, rojo, cebolla y berenjena con salsa de anchoas.
Coquetes de escalivada
Una de las presentaciones de la escalivada que prometí es esta coqueta. En valenciano tenemos la coca (también pastís, tarta o bizcocho, pero normalmente dulce) o coc (normalmente salado, con embutido y verdura, salsa de tomate… y por lo general descubierta). Cuando es pequeño, coqueta. Vamos a ello. Ingredientes (4 coquetes) 450 g de masa […]
Masa brisée
La masa brisée o quebrada, que aquí se ha mal traducido como masa brisa (de la mar salada), es básicamente, lo mismo que vimos en la masa sablée, pero sin azúcar. Ingredientes 125 g de mantequilla 250 g de harina 1 huevo grande 1 pulgarada de sal Al lío Reblandecer la mantequilla hasta que se […]
Escalivada
Pimientos, berenjenas y cebollas asadas al horno.