Especial nº 4 – Highway to hell
Este es el “Especial nº4” de la carta que había en la cantina de la Universidad. En aquella época te lo zampabas y te quedabas tan fresco. Te habrías comido otro.
A día de hoy, el bocata propuesto es realmente una autopista hacia el Infierno. El Infierno de la úlcera.
De todas formas, si ellos pueden cantar esto, tú te puedes comer este bocata.
Bromas aparte, partiendo de una combinación clásica (sobrasada con queso), la gracia de cebolla frita y el toque del Tabasco son imprescindibles.
Ingredientes
Para el pan (6 bocadillos)
Receta de pan de bocadillo de Xavier Barriga a través de Directo al paladar
Para el pan (6 bocadillos)
Receta de pan de bocadillo de Xavier Barriga a través de Directo al paladar
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- 300 ml de agua
- 2 g de levadura instantánea de panadería
Para el relleno
- Sobrasada
- Queso (nada de tranchetes, de cheddar para arriba)
- Una cebolla por bocadillo (has leído bien, una cebolla, un bocata)
- Tabasco
- Aceite de oliva, sal
Al lío
Para el pan
Para el pan
- Poner música.
- Amasar todos los ingredientes al ritmo de “The Unforgiven II”, ya que es la mejor manera de conseguir una masa ligeramente humeda, pero no pegajosa.
- Dejar levar la masa al ritmo de esta canción y 20 minutos más en un sitio templado (el horno apagado suele ser un buen sitio, el escenario de un concierto de Iron Maiden, no. Demasiado calor).
- Cortar la masa en partes similares.
- Dejar reposar masa mientras escucha esta canción tres veces.
- Formar los bocadillos y dejar reposar unos 90 minutos entre los pliegues de un paño o silicona enharinada, hasta que doble el tamaño, tapado con un paño húmedo para evitar que se endurezca la superficie. Es un buen momento para escuchar Killers de Iron Maiden, pero no expongas a la masa a la música. No es la apropiada para levar.
- Precalentar el horno a 230 ºC con esta canción. Cuidado, hay hornos que pueden calentarse demasiado durante la intro de guitarra. Poner una fuente con un poco de agua en el fondo para que haya humedad. Eso hará que la cáscara quede un poco más crujiente.
- Hacemos unos cortes en el pan.
- Hornear a 200 ºC y y horneamos durante unos 20-30 minutos (la receta dice 15, pero parecían un poco crudos todavía).
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Relleno
- Pelamos y cortamos las cebollas acompañados por System of a Down.
- En aceite de oliva caliente, sofreímos la cebolla cortada hasta que esté bien dorada.
- Abrimos el pan.
- Ponemos la sobrasada, pero abundantemente (0,5 cm de grosor estará bien).
- Cubrimos con el queso.
- Con el bocata abierto, al gratinador, hasta que el queso se funda y la tapa coja un poco de color.
- Cubrimos el queso con la cebolla frita.
- Añadimos unas gotas de Tabasco. En un bocata de unos 25 cm, un mínimo de 6 gotas en uniformemente repartidas. El máximo, el de cada cual.
- Cubrir y apretar para evitar que se desmonte.
- Comer mientras uno intenta no hacer un “air guitar” usando el bocata y un bello efecto melenas “on the air” con Highway to Hell de AC/DC.
(Cantar con la música de Highway to Hell de AC/DC)
It’s delicious, it’s on fire
Take it easy like a rocker does
Take it easy like a rocker does
It’s not healthy, I don’t care
It’s my ulcer that will take it all
It’s my ulcer that will take it all
Are you ready?, Got your Almax?
Bake this sandwich and you’re halfway there
A sandwich highway to hell
Highway to hell
Highway to hell
Highway to hell
Indicaciones
- El Tabasco es obligatorio y es Tabasco. No es lo mismo con otros sucedáneos (lo sé, lo he probado). Tampoco con otros tipos de picantes. No me gusta aconsejar marcas, pero aquí el Tabasco casa a la perfección.
- No vale decir “es que no me gusta el picante”. El Tabasco no sólo aporta picante. La cantidad mínima marcada apenas incide en el picante pero retoca la cebolla frita de forma espectacular.
Progreso
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| Mezclar la levadura con el agua facilita la incorporación |
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| Amasado |
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| Si queremos que sean bocadillos, hay que orientar el crecimiento |
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| Panecillos acabados |
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| Sofrito de cebolla. Violeta parece más infernal |
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| A medio sofrito. |
Participantes en el #díadelsúperbocata
- @DELANTALOMANDIL Bocata fondue #diadelsuperbocata
- @sweetnoelia1 La ballena
- @PatrixDQV Bocadillo campero, en pan de chapata rustica aromatica para el #diadelsuperbocadillo
- @galletanas Bocata de queso #díadelsuperbocata
- @Magdalenaschoco Bocadillo vegetal con pan de remolacha
- @pasardelaire
- @Malenasintango bocadillo de jamón york, queso de cabra, y huevo escalfado sobre lecho de rúcula, para el día del #súperbocata
- @espe180 SOLOMILLO CON FOIE Y BOLETUS #diadelsuperbocata
- @FacilRapidoSano Bocadillos especiales para el #diadelsuperbocata
- @lostragaldabas Bocata Dulce {Brioche de Chocolate con Mantequilla de Fresa}
- @vero_lai beicon con queso…en pan con tomate
- @78marijose Hoy es el………. #DiaDelSuperBocata !!!!!!
- @JotaJetaSantos #diadelsuperbocata Vaya fiesta ¿eh?
- @blogpimiverdes #diadelsuperbocata – Bocadillo de trucha con verduras escabechadas y salsa agridulce
- @Cuisine4you #diadelsuperbocata
- @nesi76 #diadelsuperbocata Rosca
- @diegonj1 #diadelsuperbocata Pues toma este !!
- @rubenf7 #diadelsuperbocata
- @manpalomares carne se caballo con ajos tiernos
- @rafaprades
- Mini bocata de anchoas con caviar de pimientos #diadelsuperbocata
- Mi súper bocata soñado de lentejas con calamares
- Mi súper bocata de infancia #diadelsuperbocata pan, ajo, tomate, sal, AOVE y pimentón de La Vera
- @maryadrisc MINICHAPATITAS DE PECHUGA DE PAVO BRASEADA, MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA
- @Fentdetutto Bagels con crema de chocolate blanco y negro
- @helenadelvalle Revuelto de setas y ajetes #Díadelsuperbocata o esto es twitter
- @nomastuppers Súper bocata de ternera a la cerveza
- @ManuCatMan Manzano #diadelsuperbocata
- @guiacocinillas Feliz #díadelsúperbocata con este “pequeño señor” del desayuno
- @losblogsdemaria
- @Annquelosepas Bocadillo de bacalao con chorizo frito al aceite de albahaca
- @Comerdetodo Sandwich de aguacate y #díadelsúperbocata
- @carlosmorett Aficionados, alabar a vuestro Dios! #diadelsuperbocata
- @torrenillo Bocata de Torrenillos sorianos …torreniburguesa jejeje #diadelsuperbocata
- @Jose_Pitito_5 Hoy es el #diadelsuperbocata y aquibteneis uno mmm!!!!Made in Granada
- @AnaCorralesYerp mmmmm que os parece uno así hoy? ñamñaaaaaaam #diadelsuperbocata
- @LydiaEpunto Llonguet de atún y piparras
- @webosfritos Buen pan, calamares andaluza, pelín falso alioli, patatas fritas, caña
- @SandeeA Panes rellenos: una idea para picnic
- @noeliasuarezf No és el #diadelsuperbocata si no està fet amb PA AMB TOMÀQUET!!
- @JaviCordBuiza #diadelsuperbocata ahí lo llevas hijo
- @comoju Irish Shepherd´s Pie para #DiaDelSuperBocata
- @EriSofi El #díadelsuperbocata en Twitter, la fuerza de los bloggers gastronómicos!
- @truquets_bego Bocata de Detective
- @Maite_maicarai Chapata Chupadedos para #eldiadelsuperbocata
- @IFeelCook #diadelsuperbocata (¡y la BSO del pan!)
- @SuOrMur Bocadillo de jamón de pato y manzana verde y #diadelsuperbocata
- @FALKO1983 #diadelsuperbocata me encanta, el mios es obrero, humilde y me deja el pelo brillante y sedoso
- @peluchito_7 Lo q peta es un bocadillo de anca pinto de lomo en manteca!!!
- @comerycantar Reivindicación del bocata – #diadelsuperbocata
- @PinchosyCanapes BOCADILLO DE MI VIDA
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- @Rafang82 Homenaje al #diadelsuperbocata
- @nalocre BOCATA DE POLLO, BACON Y HUEVO PARA EL #DIADELSUPERBOCATA
- @Coke_Cella #diadelsuperbocata calamares mayonesa y huevo frito…Tetita de monjaaa
- @elenargm El Día del Súper Bocata
- @luislismo arepa, rellena de revuelto de queso cremoso y acompañado con una copa
- @josekikeki Feliz #diadelsuperbocata
- @Tomajamon para el #díadelsuperbocata. Rosca Gallega
- @denapm yo me quedo con el bocata madrileño por excelencia y una cañita para acompañar!
- @UTcocina Bocata de tortilla y butifarra negra
- @berachan mini catalanas de soja con serrano y rúcula
- @nereachocolate “SUPERBOCATA” CON CHOCOLATE
- @Cocina_Monstruo St Patrick´s Day Sandwich
- @Nubkor #diadelsuperbocata UNOS ROTOS, POR FAVOR
- @Ana_Partimecook Día del bocata
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- @CarlosArias24 Toma bocata de tortilla !!!
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- @Roseta_bcn CALÇOTADA, el bocata en honor del domingo catalán. Pan de calçots a la brasa. Dentro, ¡PARRILLADA!
- @albaromero Nosotros nos unimos al #diadelsuperbocata!
- @VicMHC87 Estoy pensando que el aberroncho me queda a contra mano, pero el melos no, y tb se las trae!
- @Trevelez Que no falte jamón 2.0 con un rico #aove ñam, ñam…
- @hogaradas Súper Bocadillo Fina
- @chanyfic este si que es un superbocata!
- @xeviramon HOMENAJE A UNA CULTURA
- @sabores_com Bocadillo de jamón, pimiento y tortilla
- @enekosukaldari Superbocata de pollo marinado al horno con queso feta
- @DavidMonaguillo kebab del cochinillo asado
- @megacampiona Bun Kebab para el #DiaDelSuperBocata
- @xeviramon MI PROPUESTA ENERGÉTICA
- @tonirecetas Bocata Campeón
- @anpue11 Ochio con york
- @CurroLucas Mi bocata de salmón y almejas marinadas y aguacate
- @despensamalaga Hoy en megaconstrucciones: el campero malagueño @Zaasx
- @quemellevohoy Hincandole el diente a una hamburguesa de ternera con salsa de tomate agridulce
- @Lorentzero Día del SúperBocata.
- @aliment_ARTE Mi superbocata del #diadelsuperbocata Morcilla, huevo frito y patatas fritas!
- @pantumaca biquini trufado
- @darknesshu yo voy a lo seguro pal
- @ViviMartnez Hamburguesa de lentejas masala. #eldiadelsuperbocata y “La receta del 15”
- @Maleka_mlk Bocata de queso tierno y mermelada #diadelsuperbocata
- @judith_rivero En mi casa, los bocatas son así, de pan con tomate y cuanto más embutidos y quesos mejor
- @LaLataOnline http://www.latasdeconserva.es/?p=786
- @J_Morera Super Bocata
- @Pobyms Tanto #diadelsuperbocata, no me he podido resistir
- @eltesogourmet un super BOLLU PREÑAO no puede faltar en el #diadelsuperbocata
- @TheSpanishFood Noche del #diadelsuperbocata, pues 5 bagels rellenos diferentes, para elegir
- @RaluDeCamino Bocadillo de huevas de atún de almadraba con pimientos del piquillo #diadelsuperbocata
- @KittysCuquis Sandwich Mar y Tierra Kittys Cuquis. Nuestro primer evento twitter
- @lothishalott baguette rellena de brie, bacon y champiñones
- @Sartpo Chapatas de pollo al pesto con brie
- @MrPINTXO #DiadelsuperBocata 1 #DiadelsuperBocata 2 #DiadelsuperBocata 3
- @MariaP24111995 no sabia que era #diadelsuperbocata pero @ManolooMartin y yo hemos hecho un bocatòn
- @chefjoseandres Futbol club de barcelona… mmmm
- @DietaDePanda #diadelsuperbocata : Pesto, tomates secos y mozzarela
- @BlanchCristian #diadelsuperentrepa
- @Mayffins calabaza asada cn shichimi-comino-maple syrup, torti claras-espinacas, tomate, ceb morada y pesto!
Este listado, gracias a @maryadrisc y @comoju
¡A vuestra salud! Pin It
Menuda bomba!!! Con éste no sé si me atreveré…
Al menos, una vez en la vida! Total ¿Qué es una semana de ardor de estómago? XDDD
buffffffffffffff qué bocataaaaaa 😀 y la canción? jajaja alucinante la entrada! 😀
Muacks!!
La canción es espectacular. Los de Casal Rock tienen una marcha… Besos.
Guaus que entrada mas musical 😀
El bocata tope heavy colega !!
Cuernos heavys desde Castellón! Besos.
este es si cabe mejor1111 jolín… y con música!!!!
¿Sabías que, como las plantas, las masas levadas funcionan mejor en función de la música? XDDD Lo que me reí yo montándolo. Un abrazo.
Fantástico!! 🙂 con la cebollita esa…mmm!!
Cebollita demoniaca, de color rojo! Un abrazo.
Me encantaaaaaa
Igual tu estómago no piensa lo mismo… durante varios días. Pecados con penitencia! Un abrazo.
El próximo nos apuntamos pero con alguna supertosta:-)¿No estaría mal el #díadelasupertosta no?:-)
O #díadelsúpermontadito o #díadelsúperpintxo. ¿Será que no hay días?
Bocata de alto voltaje. Comerlo escuchando esa canción yo creo que hace que repitas con otro. Tomo nota de la receta de pan y con tu permiso no le pondré tabasco. Si le pongo tabasco, me voy directo al hospital!
Un abrazo.
Le calculo entre 220 y 400 kV (deformación profesional). Lo puedes encontrar por la zona de Valencia (sin Tabasco, por supuesto) bajo el apelativo “bocadillo Almusafes”. Un abrazo.
oooooooooooooooh yo quierooooooo, pero quiero uno con canción incluída, que si no, no mola tanto!!! :)))
Te mando a los de Casal Rock para que te canten mientras te lo comes. Un beso.
Adoro la sobrasada y este superbocata tiene que estar de muerte!
Gracias por esta idea tan genial.
Besossss
Mi relación con la sobrasada es de amor-odio. Me encanta tanto como lo mal que me sienta. Así son los amores verdaderos. Tormentosos. Besos.
podiós, podiós… boooooomba!
Y yo que me quejaba del mío. Menudo bocatón.
Supongo que es recomendable (con media hora de antelación) tomarse el omeprazol.
A la siguiente que hagas, me guardas uno porfassss. Con lo que me gusta el picante!
Tremendo
Omeprazol antes y Almax después. Tardaré en volver a hacerlo. Me tengo que recuperar de este y después tengo que probar el tuyo! XDD Besos.
No podía dejar que pasase el día y no felicitarte tanto por los bocatas como por el logo. Lo he cogido prestado, no te iporta verdad? He puesto que es tuyo y lo he enlazado 😉 Me he reido mucho con tu entrada, además soy muy de AC/DC así que me ha gustado doblemente. Un saludo!!
El logo estaba para usarlo. Gracias por enlazarlo, no era necesario. El próximo bocata, Back in Black (supongo que algo con morcilla) XDD Un abrazo.
Impresionante! Y que viva el heavymetal y su bocadillo. Cañaaa!! 😉
Cuernos heavys y melenas ‘in the air’! Un abrazo.
Me ha chiflado porque la sobrasada me chifla y con el toquecillo picante… me alegra mucho haberte conocido, te voy a copiar la lista que la tienes más actualizada que yo! Besos
Pues si te gusta el picante, la base soporta una buena dosis (porque el sabor es fuerte). Así que no te cortes. Donde dice gota, pon chorro. Un abrazo.
Me ha encantado, a pesar que seguramente a mi vesícula no le gustaría tanto!! Jeje lo que mas me ha gustado, sin duda, el toque musical. Una bomba!!!!
Lo malo es que en este bocata es difícil eliminar una parte para que sea más sano. Es el bocata infernal! XDD Un abrazo.
Hola! Qué buen bocata! Autopista hacia la úlcera, como bien dices, pero de vez en cuando tenemos que darnos unos caprichitos, si no el cuerpo se acostumbra!
Gracias por publicar la lista, 105 participantes! Ayer me perdí un montón, pero hoy no se me escapa ni uno!
Un saludo!
natalia
La lista la montaron entre @Maryadrisc y @Comoju. Igual ellas tienen alguno más de los participantes. Un abrazo.
Si nuestros médicos vieran nuestros bocatas de estos días, la broncaza no nos la quitaba nadie, jeje. ¡Pero qué buenos están estos bocadillos cantineros! 🙂
Me busqué un médico sin internet para que no pueda mirar lo que pongo en el blog! XDD Un abrazo.
Este es fuertecito,,pero me atrevería con él..bs
Ya veo que el día del superbocata fue todo un éxito. Me he reído leyendo tu post y me encanta el toque de tabasco de tu bocata. Yo le añado un poquito a muchos platos. Me gusta el toque picante pero solo un poco, sin pasarme. Supongo que un mexicano ni lo notaría, ja, ja.
Uffff, cuánta razón “en aquella época te habrías comido otro”. Se lo haré a mi santo en bocata pequeño, con tabasco incluido, y triunfo. Un besote y gracias por la iniciativa.